روغن ارده

ریال

كنجد داراي پروتئين، ويتامين هاي B,D,E,F و لسيتين Lecithin مي باشد. مقدار روغن آن در حدود 50% است روغن كنجد مركب از حدود 70% اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند لينولئيك اسيد،‌ اولئيك اسيد و مقداري اسيدهاي چرب اشباع شده مانند اسيد پالمتيك و آراشيديك اسيد مي باشد

در انبار موجود نمی باشد

توضیحات

روغن كنجد يكي از روغن هاي اشباع نشده و مفيد براي بدن است و نه فقط كلسترول بدن را بالا نمي برد بلكه آن را كاهش مي دهد. براي تهيه روغن كنجد معمولا دانه ها را مي شويند تا رنگ روي آن از بين برود سپس دانه ها را آسياب كرده و در آب مي ريزند تا پوست آن كه سبك روي آب بيايد كه آن را مي گيرند . بعد دانه ها را خشك كرده و در آب جوش مي ريزند و خمير مي كنند . اين خمير را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جداشود . اين روغن را روغن سرد فشار اول مي نامند و از تفاله باقيمانده تحت اثر فشار و گرما روغني به دست مي آيد كه به نام روغن گرم يا فشار دوم معروف است كه البته ارزش غذايي روغن سرد را ندارد. اگر مي خواهيد از روغن كنجد استفاده كنيد دقت كنيد كه روغن سرد فشار اول باشد كه بنام First cold pressed معروف است زيرا در اثر حرارت دادن روغن كنجد خواص خود را از دست مي دهند. روغن کنجد بکر لقمان از این روش تولید می شود.

روغن های خوراکی با کیفیت، علاوه بر انواع چربی ها، حاوی مواد مغذی همانند آنتی اکسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها بوده که نقش حیاتی در تامین سلامت و پیشگیری از بیماریها دارند.

روغن کنجد یکی از منابع غنی اسیدهای چرب غیراشباع ضروری برای رژیم غذایی است. اسید های چرب اولئیک (امگا9) و لینولئیک (امگا6 ) اسیدهای چرب اصلی آن بوده که با نسبت تقریبا مساوی وجود دارد.

روغن کنجد منبع مهمی از ویتامین E و ویتامین های گروهB ) اسید فولیک و نیاسین) می باشد. بیشتر خصوصیات غیر معمول این روغن مربوط به وجود ترکیبات غیر قابل صابونی منحصر به فرد موجود در آن، نظیر سزامول، سزامین و سزامولین است. این مواد آنتی اکسیدان طبیعی، سبب پایداری زیاد روغن کنجد در مقابل فساد در اثر اکسیداسیون می شوند.

همچنین روغن کنجد منبع خوبی از مواد معدنی کلسیم، مس، آهن، پتاسیم و فسفر می باشد.

کاهش کلسترول بد، کاهش و کنترل فشار خون، و تقویت پوست و مو از جمله موارد مهم توصیه شده برای مصرف روغن کنجد است.

توجه: جهت بهره مندی حداکثری از خواص روغن کنجد، روغن استخراج شده با دمای کم را استفاده نمایید، زیرا با افزایش حرارت خواص روغن از دست می رود.